1、把南瓜、辣椒、大蒜、葱段儿清洗好放在案板上。
2、给南瓜红辣椒切成丝，大蒜切成片儿，葱段切成葱花。
3、锅里加油，油热之后放入红辣椒、蒜瓣儿、葱花，炒出香味。
4、再往锅里倒入南瓜丝，大火翻炒。
5、等到锅中的南瓜熟得差不多了，倒入花椒粉、白醋，继续翻炒，用铲子把调料与南瓜丝铲均匀。
6、铲均匀之后，就可以倒进盘子里了。简单的清炒南瓜就做好了。