欠钱不还人失踪讨债要保留和搜集确凿的证据，向当地起诉处置。可以根据具体情况以公告的方法送达，并且可以决定是否缺席判决。如果缺席判决，找到被告人就可以进入执行程序。
法律依据：
《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规章》 第二条 出借人向人民起诉时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民应予受理。