排骨冷水下锅，加料酒、姜烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水。锅中加冰糖，炒变色，倒排骨翻炒，加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、水。加葱段，小火煮30分钟，大火收汁，加盐出锅。
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红烧排骨的做法
很幸运这次能得到六月鲜酱油的试用，六月鲜采用了非转基因脱脂大豆，富含蛋白，而且不含脂肪。不但包装的瓶瓶吸引人，红烧炒菜更加出色入味。
红烧排骨的做法
步骤step
1.准备所需材料
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2.排骨洗净，入沸水中焯烫去血水
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3.捞出排骨用清水冲洗一下放置备用
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4.起油锅，加入20克砂糖，炒糖色
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5.炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟
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6.再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块
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7.翻炒出香味后，加入六月鲜红烧酱油和清水，转小火慢火烧40分钟
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8.最后加入盐调味
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9.撒葱花拌匀即可出锅
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
炒糖色时要注意，一定要用小火，不能炒过了，炒过了会有苦味。